Rudolf Schär AG - St. Galler Spezialitäten

St. Galler Spezialitäten

Rudolf Schär AG - St. Galler Spezialitäten

Olma Bratwurst

Dass die Qualität in der ganzen Schweiz so berühmt ist, habe wohl nicht zuletzt mit den strengen Vorschriften der hiesigen Metzgerzunft zu tun, ist aus einem Artikel des „Anzeigers“ aus dem Jahr 1989 nachzulesen. Schon vor 560 Jahren hätte die Zunft in den ersten Satzungen die Herstellungsweise für Bratwürste festgelegt: “Item die Bratwürst söllend sy machen von schwinigenn Braten, uund darunder hacken gut Kalbelen uund jung Ochsen mit Klaber-Zene.“

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Olma Bratwurst